Lait de Normandie... et d'ailleurs

Toutes les marques enfants du groupe Bel ont désormais une version bio. Après avoir lancé du bio sur La vache qui rit et MiniBabybel en 2018, le groupe fromager Bel a décidé d’opérer le même travail sur sa marque Kiri avec des engagements supplémentaires…

Kiri (72 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2021) propose une déclinaison depuis mai 2022 avec de nouveaux engagements. Les produits sont fabriqués sur le site de Sablé-sur-Sarthe (Pays de la Loire), avec du lait français, local (à moins de 200 km)…

 

Crémeux à souhait, le Gournay, fromage du terroir de Gournay-en-Bray, disparu pendant des décennies est ressuscité par Laurent Moinet. Il est le seul en France à le produire…

Disparu des fromageries et des étals pendant l’entre-deux-guerres, le fromage le Gournay, a fait son retour au début des années 2000 à la ferme du Hyaumet, en Seine-Maritime à Dampierre-en-Bray. « Un historien local de la Société d’Histoire du Pays de Bray a retrouvé dans une revue la recette du Gournay disparue depuis longtemps. Il m’a proposé de le remettre sur le marché. »…

Une recette exhumée d’un exemplaire du magazine Rustica. Un fromage dont la particularité était d’être produit avec le surplus de crème. Une production que l’on pouvait aussi retrouver à la fromagerie Charles Gervais ( aujourd’hui Danone) de Ferrières-en-Bray…

Pour célébrer ses 70 ans, Entremont, qui appartient à la coopérative Sodiaal depuis 2011, fait son arrivée sur le bio .

Elle va proposer à partir du 1er mars 2018 une gamme de trois références d'Emmental : en portion, râpé et en tranches, à partir du 1er mars 2018.

« Ces références sont fabriquées à partir de lait cru et bénéficient d'un affinage traditionnel »…