Les exportations américaines de fromage ont affiché de belles performances au mois de février y compris vers l’Asie et le Moyen-Orient. Les USA sont actuellement les plus compétitifs sur le marché mondial du fromage, le cheddar américain s’affichait à 3 129 $/tonne fin mars, contre 4 199 $/t pour l’origine UE et 4 225 $/t pour l’Océanie…
Les États-Unis ont fait progresser leurs exportations de fromages de 27% en février 2024 comparé à février 2023, une belle progression, d’autant plus que l’effet de l’année bissextile a été corrigée par l’Usdec. Ces envois ont dépassé 41 800 tonnes, c’est seulement le 7ème mois dans l’histoire que les exportations de fromages des États-Unis dépassent les 40 000 t sur un mois, et c’est un record pour un mois de février…
Cedric's insight:
Si la plupart des volumes sont destinés à l’Amérique latine, les exportateurs américains voient des opportunités revenir sur les autres continents. Ainsi, après avoir plus que triplé au cours du second semestre 2023, les expéditions de fromage vers la Chine (principalement du fromage à pizza) ont également continué à progresser en février…
La Suisse a mal à son fromage. Au point que cette année elle pourrait importer plus de fromage qu’elle n’en exporte. Une première dans son histoire. La faute notamment aux consommateurs suisses, qui se tournent vers les produits importés moins chers…
Depuis 2007, l’UE et la Suisse échangent du fromage sans droits de douane. Ce qui accentue la pression concurrentielle sur nos fromages, qui sont plus chers que ceux fabriqués dans l’UE «en raison des coûts de production élevés et de la qualité supérieure du lait et des produits laitiers suisses». Or, avec l’inflation en Europe, les produits haut de gamme du segment, donc les Suisses, souffrent et se vendent moins. Même tendance chez nous: les Helvètes, qui souffrent également de la baisse du pouvoir d’achat, se tournent vers des produits moins chers, soit des fromages importés…
Cette tendance à se tourner vers l’étranger met en péril l’industrie fromagère suisse. En effet, «la fabrication de fromage est la véritable locomotive de l’économie laitière suisse», car la plus grande partie du lait produit dans notre pays est destinée au fromage. Si l’on en produit moins, il reste donc plus de lait à écouler. Ce qui se fait dans d’autres canaux de transformation moins rentables…
Cedric's insight:
Les Suisses ont consommé 36% de fromages étrangers en 2022, alors que ce chiffre n’était que de 23% en 2017…
Voir aussi Le gruyère suisse n'a plus la cote à l'étranger
Au cours des 10 premiers mois de 2017, les exportations laitières de l'UE ont augmenté en volume (+ 6%) et en valeur (+ 16,8%), par rapport à la même période de l'année précédente. En effet, de janvier à octobre, 4,36 millions de tonnes de produits laitiers ont été exportées, pour un montant de 13,36 milliards d'euros...
Les exportations de fromages européens ont connu un ralentissement en septembre et octobre 2017 (respectivement -7,3% et -2%) par rapport aux deux mêmes mois de 2016, avec des quantités plus faibles importées de Corée du Sud. Cependant, le prix par kg de fromage exporté en dehors de l'UE au cours des deux mois considérés a augmenté de 9,1%.
Pour vendre ses camemberts et ses coulommiers, la Fromagerie Gillot, entreprise de 164 salariés basée dans l'Orne, mise sur l'export pour continuer de grandir. Après la Belgique, l'Ukraine ou encore l'Australie, la PME tente de s'implanter au Canada, où elle vient d'essuyer un « échec », avec son camembert à cuire au barbecue. « Les consommateurs ont compris goût barbecue, déplore Charlotte Fléchard. Pour notre deuxième essai, on va partir sur un maxi camembert. Ils aiment les grands formats. » Et de préciser : « Il sera pasteurisé, car les normes ne nous permettent pas d'exporter du lait cru. »...
Le camembert, le brie et le roquefort ne sont plus les bienvenus en Chine: les autorités sanitaires bloquent l'importation de plusieurs fromages étrangers, notamment français, ont indiqué vendredi des professionnels à l'AFP.
Les années passent, les exportations de produits laitiers continuent d’augmenter mais les produits exportés changent. ...
L’année 2016 est marquée par la forte progression des échanges de fromages (+6 %, 350 000 tonnes). Désormais 10 % des fabrications (2,35 millions de tonnes) sont échangées sur les marchés internationaux pour 9,3 milliards d’euros, soit 25 % de la valeur des produits échangés. Avec un tiers de ce marché, l’Union européenne conforte sa position de leader mondial...
EU-28 is the main cheese exporter in the world. In the first two months of 2017 the EU-28 cheese exports rose by 7.7% in volume and 10.2% in value (+55 million euro) compared to the same period of 2016. Japan…Read more ›
La tête de moine bat ses records de vente à l’étranger : Plus de 1500 tonnes de tête de moine ont été vendues l’an dernier sur les marchés étrangers. Un record pour le secteur qui enregistre une progression de 8% sur un an. Les marchés allemand et français sont les principales locomotives pour les exportations de la branche. Par contre, une fois en France, la tête de moine connaît souvent un destin plus exotique.
si la France figure parmi les premiers fabricants de fromages à l’échelle européenne, force est de constater le décalage entre son offre et la demande mondiale. « La Chine est en voie de devenir le premier importateur de fromage. La consommation per capita est de 0,1 kg/tête soit 108 000 tonnes en 2016. Mais 80 % de cette consommation se fait à travers le Food service et l’industrie. Les principaux fromages consommés en Chine sont de ce fait la mozzarella, le cream cheese et le cheddar, et on s’attend à une hausse des importations qui pourront atteindre plus de 185 000 tonnes d’ici 2021. En 2016, 600 nouvelles pizzerias ont ouvert dans le pays »
L'Union européenne exhorte le Japon à abolir ses droits de douane sur tous les fromages importés des pays de l'UE dans le cadre de négociations en cours sur un projet d'accord de partenariat économique pour le libre-échange.
Les produits laitiers, dont le fromage, constituent l'une des principales catégories de produits agricoles que le Japon espère être traité comme une exception à l'élimination des droits de douane dans le cadre des négociations de l'APE avec l'UE.
Surtaxe du roquefort par les États-Unis hier, oubli de l’Ossau-Iraty dans les négociations avec le Canada aujourd’hui, le libre-échange donne un goût amer au fromage français.
Le Royaume-Uni est le 3ème marché à l’export pour le fromage français avec 2 produits phares : brie et camembert. Les volumes ont plongé de plus de 17% entre 2019 et 2020…
Pour l’ensemble des autres produits laitiers, les exportations se sont tassées de 32% en volume et de 8% en valeur entre 2019 et 2022…
Cette année, pour la première fois en Suisse, l’importation de fromages étrangers va dépasser le volume d’exportation des fromages «Swiss Made». Un déséquilibre qui menace un savoir-faire historique car les producteurs de lait sont toujours plus nombreux à jeter l’éponge…
«La différence en volume entre les importations et les exportations s'amenuise depuis la libéralisation des marchés en 2007. Les fromages importés sont des produits bien meilleur marché que les produits helvétiques. Lorsque le marché du fromage a été libéralisé il y a 16 ans, il est arrivé dans nos magasins des fromages – des Pays-Bas, par exemple - qui coûtent 30% moins cher, dont les ventes ne cessent de progresser»…
Les ventes internationales de produits helvétiques chers visant un marché de niche restent faibles. Or la baisse des volumes pousse toujours plus de producteurs de lait à jeter l’éponge. À cela s’ajoute un prix du lait jugé bien trop bas par la branche. Résultat, le nombre d’exploitations dans l’industrie laitière diminue deux fois plus vite que dans les autres secteurs agricoles. Entre 1950 et 2022, leur nombre a ainsi reculé de 87%, passant de 138'380 à 17'603. À ce rythme, il n'y aura plus que 2000 exploitations à l’horizon 2095…
Cedric's insight:
voir aussi Le fromage suisse n’arrive plus à rivaliser avec l’étranger
Les industriels laitiers européens vont continuer de privilégier les fabrications de fromage en 2023, aux dépens du couple beurre/poudre, estime l’USDA. Les fabrications de fromages de l'UE à 27 devraient progresser de 0,67%...
Les trois premiers producteurs européens de fromage, l’Allemagne, la France et l’Italie produisent plus de la moitié du fromage européen…
La consommation européenne de fromage devrait progresser de nouveau cette année, calcule l’USDA, à 9,3 millions de tonnes (+0.8 % sur un an, +1 % sur deux ans). Si les achats des Français souffrent de l’inflation, dans l’ensemble de l’Europe ils résistent en volume, au profit de fromages moins onéreux. Pour y répondre, les laiteries communautaires devraient orienter davantage les disponibilités limitées vers le fromage, aux dépens du couple beurre/poudre…
Cedric's insight:
L’Union européenne est très présente sur le marché mondial du fromage, avec notamment des envois vers le Royaume-Uni, les États-Unis et le Japon, ces trois pays ayant absorbé 13% de la production communautaire en 2022…
Voir aussi FranceAgriMer : Les performances à l’export des filières agricoles et agroalimentaires françaises
Hier, les Cambon vendaient du lait depuis leur ferme de Saint-Paul-des-Landes. Aujourd’hui, ils le transforment en fromage. Demain, ils le vendront jusqu’aux États-Unis...
En tirant sur une forte demande mondiale, les exportations de fromage aux États-Unis ont augmenté de 30% au cours des six derniers mois.
Les exportations de produits laitiers se sont améliorées en août, affichant le 2ème volume le plus élevé au cours des 10 derniers mois. Elles représentent 469 millions de dollars, en hausse de 17%, et légèrement supérieures à la moyenne mensuelle depuis octobre dernier …
Durant le 1er semestre, les exportations de fromages suisses marquent un léger retrait à 31 879 tonnes (-77,2 t ; -0,2 %). L’évolution des diverses catégories de produits est très différenciée. La balance du commerce en valeur indique un léger recul de 0.9%. Au cours de la même période, les importations de fromage ont augmenté de 4,4 % ou 1298 t pour s’établir à 30 479 t.
La demande en produits laitiers a continué de baisser au cours de l’année 2016. Ce segment de produits est l’un des plus pénalisés par les consommateurs italiens dans le cadre d’une réduction de la consommation alimentaire globale d’environ 3%. L’ensemble du pays a été touché par cette inflexion, bien que celle-ci ait été moins forte dans les régions centrales (dont la Sardaigne) et du Nord-est, avec respectivement -1% et -1,8%. La baisse de la demande de lait, désormais largement ancrée dans les habitudes de consommation des italiens, a impacté aussi bien le lait UHT (-4% en volume et -6,1% en valeur) que le lait frais (-2,8% en volume et -3% en valeur), malgré la relative stabilité des prix à la consommation de ce dernier. Une exception est à souligner pour le segment des laits « hautement digestif » qui, malgré une faible part dans la consommation des ménages, a connu une hausse à deux chiffres. Les yaourts, segment porteur des produits laitiers : L’unique secteur à avoir fait preuve d’une dynamique positive en termes de consommation des ménages est celui du yaourt (+1,9% en volume et 0,3% en valeur), qui, grâce à leurs caractéristiques nutritionnelles, à la variété de l’offre et à une large gamme de prix, réussit à satisfaire les exigences les plus variées des consommateurs en termes de bien-être, de commodité, de diversité d’usages, etc. Record à l’export pour les fromages italiens : La demande étrangère de fromages made in Italy a enregistré un nouveau record en 2016. Le déficit structurel de la balance commerciale a plus précisément atteint son niveau le plus bas depuis la dernière décennie : +380 millions EUR ont été récupérés par rapport à 2015. Les exportations de lait et produits laitiers ont en effet augmenté de 6% en valeur, tandis que les importations ont baissé de 7%, s’alignant respectivement à 2,7 et 3,2 milliards EUR. Le solde commercial se confirme comme positif concernant les échanges de fromages et laitages (867 millions EUR en 2016), avec des importations en baisse de 3,6% et des exportations en hausse de 7% en valeur. Les meilleures performances sur les marchés étrangers ont été réalisées par les ventes de Grana Padano et de Parmigiano Reggiano (+7% en valeur et +4% en volume), par les fromages frais et laitages (+10% en valeur et +11% en volume) et par les fromages râpés (+12% en valeur et +15% en volume). La France, principal importateur de fromages italiens : La France est la principale destination des exportations italiennes de fromages avec une croissance enregistrée en 2016 de +8% en volume et en valeur. Cette croissance s’est révélée inférieure par rapport à celles des exportations vers l’Allemagne et le Royaume-Uni. Les exportations vers les États-Unis ont également bénéficié d’une augmentation, bien que la hausse progressive du dollar ait impacté les revenus et les valeurs moyennes de l’export (en moyenne 8 EUR/kg par rapport aux 8,6 EUR/kg en 2015).
Les prix du fromage favorisent la concurrence et l'optimisme pour 2017 pour les exportations américaines. Les récents changements de prix soutiennent la compétitivité des États-Unis. Les tendances ont fonctionné en faveur des fournisseurs américains pendant presque deux trimestres, et les marchés suggèrent mieux encore dans les mois à venir
Le marché chinois offre de nouveaux débouchés pour les produits laitiers, notamment la poudre de lait et les spécialités fromagères. L'e-commerce apparaît également comme le nouveau canal de distribution privilégié sur le segment haut de gamme.
En 2016, quelque 70'198 tonnes ont été exportées, soit une hausse de 2,5% sur un an. La branche a réalisé 604,2 millions de recettes, uneprogression de 0,7%.
Cedric's insight:
Environ 80% du fromage suisse exporté l'est dans les pays voisins. Les principaux destinataires sont l'Allemagne ( 1,9%), l'Italie ( 5,0%) et la France ( 14,9%). Les exportations outre-mer ont elles aussi légèrement progressé ( 2,5%). Au niveau des sortes, l'Emmentaler AOP reste le fromage le plus exporté avec une part de 17,5%. Il est talonné par le Gruyère AOP (17,2%) qui pourrait d'ailleurs bien lui ravir la vedette: la quantité exportée du fromage bernois à trous a fléchi de 3,1%, alors que celle du Gruyère a augmenté de 1,3%.
Avant l'accord de libre-échange avec la Chine, les fromages australiens et américains étaient tous deux assujettis à une taxe à l'importation de 12%. L'Australie avait 18% du marché chinois du fromage importé en valeur en 2015 et les États-Unis, dont les produits sont généralement plus chers, avaient 16% du marché, soit 348 millions de dollar.
La Nouvelle-Zélande, qui a conclu un accord de libre-échange avec la Chine depuis 2008 et peut exporter du fromage vers le pays en franchise d'impôt, contrôle environ la moitié du marché chinois des fromages importés.
L'accord de libre-échange australien avec la Chine a réduit la taxe à l'importation du fromage à 9,6%, abaissant le prix pour les consommateurs chinois. Dans les 10 mois qui ont suivi, la part de l'Australie dans les importations chinoises de fromage en valeur a augmenté de près de 1 point de pourcentage, tandis que les États-Unis ont baissé de plus de 6 points de pourcentage.
Par rapport à l'année précédente, la quantité de fromage importé des États-Unis en provenance des États-Unis a chuté de 28% au cours des 10 mois précédant le 31 octobre, en termes de volume et de valeur, alors que les importations totales de fromage de Chine ont augmenté de 29% pour atteindre 78 369 tonnes.
La demande chinoise pour les produits occidentaux devrait croître avec sa classe moyenne. Bien que le pays importe relativement peu de fromage pour sa taille, ce volume pourrait croître de 7% par an jusqu'en 2025, selon le ministère américain de l'Agriculture.
La filière laitière française ne mise pas que sur la poudre de lait pour conquérir des marchés à l'export. Le Cniel veut booster ses actions de promotion dans les pays émergents, essentiellement asiatiques, pour vanter la qualité de nos fromages.
Cedric's insight:
En 2015, la France a exporté 679 893 tonnes de fromages, essentiellement vers ses voisins européens (573 034 t) mais aussi vers les pays tiers (106 545 t). Le marché hors Europe semble d’ailleurs le plus porteur : il a progressé de 2 % en un an, contre seulement 0,9 % pour l’exportation intra-européenne. Malgré les contraintes réglementaires, le marché américain reste la première destination de nos nombreux fromages. Avec 21 258 t exportées en 2015, ce débouché est néanmoins en baisse de 5,6 % par rapport à 2014. Vers le Japon, où on expédie 9 273 t, la baisse a été de 1,4 %. Le Cniel entend focaliser ses actions de promotion – et le faire savoir – dans les pays dits « émergents », essentiellement asiatiques .
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