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Le tribunal de Caen a donné gain de cause à Lactalis, Gillot, Isigny dont les camemberts non AOP font référence à la Normandie. Il a donné tort à l’administration sur ses contrôles de l’AOP camembert. Les camemberts Président de Lactalis vont pouvoir continuer à se revendiquer de Normandie. Au moins pour quelque temps encore…
Les juges ont annulé les injonctions de mise en conformité des étiquetages de boîtes de camemberts (Président, Le Châtelain, Cœur de Normandie etc.) qu’avaient adressé les inspecteurs de la DGCCRF entre 2021 et 2022, à ces industriels du lait…
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La mention normande fait toujours l’objet de contentieux judiciaire depuis la nouvelle AOP camembert de Normandie. Les camemberts non AOP ne doivent pas jouer la carte normande de manière "trop ostensible"…
A l'issue de contrôles réalisés en 2021, l'administration reprochait notamment aux marques Lanquetot, Cœur de Lion et Le Rustique qui ne bénéficient pas de l’AOP «camembert de Normandie», d'avoir fait référence à l’origine normande de manière trop ostensible, créant une confusion avec l'appellation…
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Lactalis et le Camembert de Normandie : Un géant, quelques AOP et une poignée de fermiers…
En quelques chiffres :
• environ 60 000 tonnes de camembert fabriquées, dont 30% pour l’export
• Camembert de Normandie AOP : environ 6 000 tonnes, dont seulement 4% à l’export
• Camembert de Normandie AOP fermier : 127 tonnes en 2021
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La société fromagère de Domfront, dans l’Orne, produit actuellement 25 000 t de fromages par an. Lactalis a investi 70 millions d’euros pour moderniser sa production dans plusieurs lignes de production pour monter en puissance et diversifier ses formats. Cent cinquante embauches sont prévues…
Principale usine de fabrication de camembert de la marque Président, elle s’est dotée au début de l’année d’un tout nouveau bâtiment de 3 500 m², qui vient s’ajouter aux 38 000 m² de bâtiments couverts, avec de nouveaux équipements industriels, comme un coagulateur de 120 mètres de long. Ce dernier permet de transformer le lait en lait caillé, tranché, prêt à être moulé, avec la possibilité de faire différentes recettes…
Lactalis a investi 70 millions d’euros pour moderniser sa production. En moyenne, elle est de 25 000 t par an, soit 85 millions d’unités, dont l’essentiel est du camembert, avec du lait récolté chez les producteurs normands, dans un rayon de 35 km autour du site. L’objectif est d’atteindre les 40 000 t par an, avec une montée en puissance dès 2023. Sur les 500 millions de litres de lait collectés par an, 200 millions servent à la fabrication de fromages, le reste est expédié sous forme de lait ou de crème. Avec cet investissement, l’idée est aussi de valoriser ce lait…
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L’emblématique fromage normand est confronté au recul de ses ventes, le camembert peine à s’adapter aux nouvelles habitudes de consommation. Il est talonné par des fromages-ingrédients que sont raclette et mozzarella…
Le camembert est numéro 2 en volume mais seulement numéro 5 en valeur au rayon fromage…
Alors que ses challengers voient leurs ventes progresser : +34 % pour la raclette et +55,4 % pour la mozzarella sur les cinq dernières années, le camembert affiche une chute de 18,3 % des volumes sur la période…
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Les fabricants industriels du célèbre fromage souhaitaient à nouveau assouplir la loi pour utiliser l’étiquette « Fabriqué en Normandie ». Le Conseil d’État s’y est opposé ce vendredi 22 juillet…
Après l’échec de la tentative de création, par l’Institut national des appellations et origines (Inao), d’une « grande AOP normande » qui aurait réconcilié l’ensemble des producteurs, l’Appellation d’origine protégée « Camembert de Normandie AOP » est restée associée « à un territoire précisément défini, à une matière première spécifique et à un savoir-faire particulier »…
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Un fromage produit à Saint-Hyacinthe a remporté début mars la première place du World Championship Cheese Contest, rapporte « Le Journal de Montréal ».
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D'ici à 2021, il n'y aura plus qu'un seul et unique camembert de Normandie AOP. Montée en gamme ou concessions synonymes de médiocrité ?
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L'Appellation d'Origine Protégée du Camembert va autoriser le lait pasteurisé. Véronique Richez-Lerouge, présidente de l'Association Fromages de Terroirs y voit un danger mortel. Interview.
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Un accord vient d'être trouvé entre les producteurs de camembert au lait cru AOP de Normandie et les industriels. Il devrait mettre fin à un conflit qui les opposait depuis de nombreux mois. Les consommateurs pourront s'y retrouver au rayon des fromages.
Le "véritable" camembert : Demain, c'est à dire dans environ deux ans, le temps de la "conversion", le camembert au lait cru moulé à la louche retrouvera l'appellation "véritable" qui avait été abandonnée en 1983. Un terme essentiel pour les petits producteurs car il défend les valeurs auxquelles ils sont attachés : du lait exclusivement issu de vaches de race normande, nourries principalement à l'herbe et sans OGM.
Une zone de production AOP étendue : Plus question pour les industriels de faire venir du lait d'ailleurs pour "fabriquer" du camembert dans une usine située en Normandie . En contrepartie, la zone de production AOP devrait être étendue de manière à pouvoir fournir suffisamment de lait aux industriels, ce qui à terme pourra permettre à des producteurs de lait voisins de mieux vivre de leur métier.
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Les producteurs de camembert de Normandie AOP demandent l'interdiction de l'étiquetage "fabriqué en Normandie" apposé sur le camembert fabriqué par les industriels qui ne respectent pas les critères fixés pour la production de camemberts d'appellation d'origine contrôlée...
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Alors que les producteurs normands et les industriels s'affrontent depuis quinze ans sur l'étiquetage de leur fromage, une issue se dessine enfin...
Entre le camembert étiqueté « de Normandie » et le camembert « fabriqué en Normandie », où est la différence ? Le premier est fabriqué dans les règles de l'art de l'appellation d'origine protégée (AOP) avec du lait cru normand. Le second est réalisé de façon industrielle avec du lait pasteurisé qui peut venir du monde entier. Seulement voilà : le consommateur, lui, n'y voit souvent que du feu...
« La Répression des fraudes est incroyablement laxiste avec de grosses industries alors qu'elle cherche des noises aux petits », dénonce Patrick Mercier, producteur et président de l'Association de défense et de gestion du camembert de Normandie. Le groupe Lactalis, lui, défend l'idée de « faire cohabiter sur le marché deux produits de qualité différente », l'un pour le marché national, l'autre pour l'exportation. Jean-Michel Nallet, porte-parole de Lactalis, rappelle au passage « l'impact économique » de la filière qui représente « plus de 1 200 emplois en France ». « Cette crise devrait trouver une issue début 2018 », assure-t-il.
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Un couple de Sarralbigeois vient de créer la toute première entreprise française productrice de spécialités végétales à pâtes persillées et à croûtes fleuries. Camembert, bleu et petits frais, Les Petits Veganne sont épatants. Bluffant… Visuellement, à l’odeur, au goût, le camembert d’Anne et Yannick ressemble à s’y méprendre à un fromage traditionnel. La blancheur de sa croûte et l’onctuosité de sa pâte feront saliver les plus réfractaires. Car, dans ce petit atelier de Sarralbe, il n’y a ni lait ni de crème. Ici, on respecte la condition animale. Les spécialités du couple sont 100 % végétales, élaborées à partir d’oléagineux, de véritables cultures et de ferments d’affinage.
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Emblématique et indémodable, le Camembert signe un retour en force dans le panier des Français grâce à son prix accessible. Porté par des usages et des recettes qui se sont bien développés…
Le succès du Camembert se traduit aussi par des ventes en croissance volume de +18,8% pour la marque Président, numéro un du segment en valeur et en volume (26,1% de pdm) et valeur refuge pour les Français. « Sa réussite s’explique par son prix mais pas seulement… »
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D’après FranceAgriMer, les Français ont consommé 45 148 tonnes de camembert en 2022, contre 53 681 tonnes en 2017. Soit une baisse de près de 14% en 5 ans. Les Français semblent depuis quelques années préférer d’autres fromages. La mozzarella (41 153 consommées en 2022) et la raclette (38 471 tonnes en 2022) sont devenus de sérieux concurrents…
La rétrogradation du camembert semble surtout liée à son mode de consommation plus occasionnel que ses concurrents, qui peuvent se cuisiner dans toute sorte de préparations culinaires. Pour autant, le fromage emblème de la Normandie est toujours autant à la mode dans sa région d’origine…
Malgré la baisse des ventes en France, le camembert reste une véritable représentation du terroir normand et de la gastronomie française à travers le monde. Il figure d’ailleurs dans la liste des meilleurs fromages du monde…
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[Vidéo] France 5 : "Le camembert nous ouvre sa boîte" Appelé affectueusement claquos ou calendos, le camembert est l'un des fromages préférés des Français. Il s'en vend près de 500 millions chaque année dans l'Hexagone…
Mais, si ce monument historique de notre gastronomie conserve son image artisanale, la réalité est bien différente. Entre l'AOP, le fabriqué en Normandie, le 100% lait normand, la confusion règne des étals de nos marchés jusqu'aux rayons de nos grandes surfaces. Le « vrai » camembert de Normandie, celui doté du label AOP, représente moins de 5% des camemberts vendus…
Que cachent les camemberts que nous consommons ? Pourquoi existe-t-il autant de différences de prix et de modes de fabrication ? Le camembert est-il une exception française ?
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Les produits AOP de la fromagerie Gillot, dont les 42 millions de litres de lait sont transformés en pont-l’évêque et camembert, devraient bientôt être issus à 100 % de vaches normandes…
Ils avaient été les premiers en 2013 à garantir un lait sans OGM. Les 89 fermes qui livrent du lait AOP à la fromagerie Gillot de Saint-Hilaire-de-Briouze (Orne) pourraient bientôt ne compter que des vaches normandes. D’ici trois à quatre ans…
« Chez Gillot, on limite à 6 500 litres de lait par ha de SFP. On a toujours du fourrage même en cas de sécheresse. » Les producteurs AOP de Gillot s’engagent aussi sur un minimum de 100 mètres de haies linéaires par hectare de SFP. Autrement dit : ils stockent davantage de carbone dans les sols pour lutter contre le réchauffement climatique…
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Depuis près de quarante ans, deux types de camembert cohabitent dans les rayons. Pourquoi la guerre du camembert est peut-être loin d'être terminée ? L’arrêt du 22 juillet signifie que les jours de l’étiquetage camembert “fabriqué en Normandie” sont, en théorie, comptés. « C’est une grande victoire pour l’Inao. C’est un signal fort. »…
Reste que le Syndicat normand des fabricants de camembert (SNFC) souligne que « l’interdiction […] de la mention “fabriqué en Normandie” n’empêche aucunement les producteurs concernés de mentionner le nom et l’adresse de l’entreprise de fabrication ». Une brèche dans laquelle les industriels ne devraient pas tarder à s’engouffrer…
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L'APLBC, la fromagerie Chavegrand (Creuse) et Lidl ont signé un contrat tripartite pour du camembert qui sera élaboré avec du lait issu de vaches nourries sans OGM.
L'APLBC (Association des producteurs de lait du bassin Centre) est une OP représentant 480 adhérents qui livrent trois laiteries (LSDH, T. Rians et Chavegrand), et sont répartis sur 14 départements de 5 régions (Centre Val de Loire, Pays de Loire, Nouvelle Aquitaine, Bourgogne France Comté, Auvergne Rhône Alpes).
Michel Biero, gérant achats Lidl France, explique qu'il cherchait "un partenariat avec des éleveurs laitiers pour un produit 'sans OGM'. Les éleveurs de l'APLBC section Chavegrand nous ont donné le prix du lait qu'ils souhaitaient : 340 €/1000 l de prix de base et une prime de 10 € pour le sans OGM."
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Hérésie absolue ou invention géniale, chacun se fera son idée. À l'occasion du salon CFIA (Carrefour des Fournisseurs de l'Industrie Agroalimentaire), qui se déroule en ce moment et comme chaque année depuis 1997 à Rennes, une entreprise bretonne, AB Technologies alimentaires, a dévoilé sa dernière nouveauté: du camembert râpé.
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L'auteur belge Pierre Brice Lebrun vient de consacrer un ouvrage au camembert de Normandie. Après s'être penché sur l'histoire de la pomme de terre, du pois chiche, cet écrivain journaliste gastronome remet les pendules à l'heure sur la naissance du camembert.
mais aussi : Les industriels remportent la bataille du camembert sur https://www.la-croix.com/Economie/France/industriels-remportent-bataille-camembert-2018-02-23-1200916120
ou bien encore : “Neuf camemberts AOP sur dix vont être pasteurisés et industriels”
sur http://actualites.reponse-conso.fr/lait-cru-pasteurise-seule-appellation-camembert-de-normandie/
Les deux parties ont ainsi dû faire des concessions. Les défenseurs du lait cru ont accepté que le camembert AOP soit désormais élaboré avec du lait pasteurisé. Les partisans de ce dernier ont, quant à eux, accepté avoir au moins 30% de vaches de race normande dans leurs troupeaux (contre 50% avant l’accord) avec l’obligation qu’elles pâturent en extérieur en Normandie.
“Cet accord va permettre de remettre des vaches normandes dans les prés de Normandie”, a indiqué à l’AFP Patrice Chassard, président du comité national des AOP fromagères, expliquant que cet accord permettra de mieux valoriser leur production. Concrètement, d’ici 2021, le terme “fabriqué en Normandie” va disparaître au profit d’une AOP pour tous, ce qui permettra au fromage au lait pasteurisé d’en bénéficier.
Cette certification sera déclinée en deux versions : l’une sous le nom de “camembert de Normandie” et une autre sous le nom de “Véritable camembert de Normandie” pour les producteurs qui continueront de faire du fromage au lait cru et moulé à la louche.
Un accord qui suscite déjà de nombreuses critiques. Sur Twitter, l’Association Fromages de Terroirs parle de la “mort d’une AOP”. Dans un communiqué, l’association va plus loin et explique que l’AOP normande “s’enfonce inexorablement dans la médiocrité”, précisant que “l’AOP Camembert de Normandie hérite du pire scénario que l’on pouvait attendre de ce bras de fer”. L’association regrette qu’avec cette décision “neuf camemberts AOP sur dix vont être pasteurisés et industriels, fabriqués à la chaîne comme de vulgaires produits” et dénonce également “un détournement grave de l’AOP”.
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Les industriels et producteurs normands se sont mis d’accord sur ce qu’était un « Camembert de Normandie » après près de dix ans de conflit. Un autre s’ouvre : avec ou sans lait cru.
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L'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) a indiqué que « Un groupe restreint, composé d'acteurs des deux productions, proposera aux instances de l'INAO une piste de résolution pour fin février 2018 au plus tard ».
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La marque "Camembert de Normandie" est concurrencée par des fromages simplement "made in Normandy".Cette guerre de 25 ans a pris un nouveau tournant, avec une plainte pour fraude déposée par des partisans du fromage de Normandie contre les industriels…
Les géants laitiers qui produisent 95% du fromage le plus célèbre de France trompent les acheteurs en étiquetant leur produit "made in Normandy", a déclaré l'association Fromages de Terroirs à la DGCCRF…
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Le Petit traité du camembert raconte l'histoire du camembert, détaille sa fabrication et défend le lait cru. P.-B. Lebrun, l'auteur, sera à la télévision les 4 et 5 novembre 2017.
Pierre-Brice Lebrun s’attaque aujourd’hui aux origines du camembert, véritable héros français depuis qu’il a accompagné les Poilus dans les tranchées...
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![[Vidéo] France 5 : "Le camembert nous ouvre sa boîte" | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/saNpHuh3tTqQ5RCpq21Wxjl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
