Lait de Normandie... et d'ailleurs

Quelle vache pour quel système ? L’objectif de l’expérimentation en cours depuis 2006 à l’INRA du Pin-au-Haras est d’évaluer à long terme l’aptitude à produire et à se reproduire de différents types de vaches laitières, affectés à deux stratégies d’alimentation opposées dans le cadre d’une conduite en vêlages groupés.
Face à des stratégies alimentaires contrastées, les vaches de race Holstein s’avèrent beaucoup plus réactives que les vaches de race Normande.
Cette réactivité importante s’accompagne d’une perte d’état corporel conséquente et est associée à une dégradation des performances de reproduction qui les rendent incompatibles avec des conduites mises en oeuvre dans les systèmes herbagers à très bas intrants en concentrés avec vêlages groupés au printemps.

Les choix de race en élevages laitiers bio sont différents de ceux du conventionne. En effet, bien que 40 % des vaches conduites en bio soient des Prim’Holstein, on compte davantage de troupeaux multi-races. Il y a plus de croisements laitiers qu’en conventionnel. On note également un taux de renouvellement moins élevé dans les troupeaux laitiers bio....

Anthony Gilmas, agriculteur à La Ferrière-Bochard (Orne) va passer au bio et renouvelle entièrement son troupeau avec une nouvelle méthode de croisement : le procross.

Sa ferme compte 60 vaches laitières (contre 30 au début) et 73 hectares de superficie. L’Ornais s’est alors lancé dans une grande opération, peu commune : le croisement de ses vaches avec plusieurs races afin d’obtenir une vache laitière parfaitement adaptée au pâturage qu’il va mettre en place. Ce métissage (pour obtenir un modèle génétique adapté) est inspiré des modèles irlandais et de Nouvelle-Zélande...