Lait de Normandie... et d'ailleurs

Le patron de Système U s’inquiète des risques de faillite dans le secteur agro-alimentaire. Près de 12 % des produits manquent déjà en rayon, aggravant la dépendance aux importations.

Des producteurs aux distributeurs, les inquiétudes se multiplient à tous les niveaux de la chaîne alimentaire face à l’envolée des coûts de l’énergie. Les tensions ont engendré une recrudescence des ruptures de certains produits. Pour de multiples raisons, y compris celles liées à un manque de personnel, comme dans les entrepôts ou chez les transporteurs, où manquent encore aujourd’hui 40 000 chauffeurs routiers…

Un programme de durabilité a été mis en place par l’industrie laitière et les organisations agricoles. Il couvre la production, la collecte et la transformation du lait.

Les producteurs de lait se sont vu proposer 35 initiatives de durabilité. Au terme d’une première période de trois ans (2014-2016), plus de 8.000 producteurs ont été audités, ce qui a permis de mettre en lumière les progrès accomplis et ceux qui sont encore à faire sur la voie d’un lait plus « vert » : 92% des exploitations laitières ont réalisé une ou plusieurs de ces 35 initiatives et près de 14 initiatives de durabilité ont été adoptées en moyenne en 2017, contre neuf en 2014.

Un producteur laitier sur quatre (27%) produit sa propre énergie durable, essentiellement par le truchement de panneaux solaires. La bio-méthanisation est également utilisée mais encore trop peu…

En revanche, un faible pourcentage (3%) de producteurs laitiers ont fait réaliser un audit énergétique de leurs installations alors que ces audits ne coûtent pratiquement rien et débouchent sur des bénéfices potentiels considérables….

Un deuxième tour de suivi des efforts de durabilité des producteurs laitiers et de la filière est en cours sur la période 2017-2019.

Dans une récente étude intitulée « Alimentation - les circuits courts de proximité », l’Ademe a avis tranché. Selon elle, l’essor des circuits courts ne conduit pas systématiquement à une réduction des émissions des gaz à effet de serre. Autrement dit, leur impact sur l’environnement est mitigé.

La clé réside en fait dans les capacités d’organisation de la filière tout au long du cycle de vie de l’aliment : production, transformation, distribution et consommation. Chacune de ces étapes ont un impact sur l’environnement.