Lait de Normandie... et d'ailleurs

À la fin du mois, il deviendra propriétaire d'une marque de lait locale et équitable, grâce à cela, il pourra lui-même fixer le prix. Sa brique de lait sera désormais vendue à 1,20 euro en grande surface. À cet effet, 53 centimes iront dans sa poche, soit sept centimes de plus que la moyenne nationale. Puis, 30 centimes pour les coûts de production, le reste pour la TVA et la marge du distributeur…

L'été 2016 a été marqué par la colère des producteurs laitiers. En cause, le prix au litre jugé dérisoire par les éleveurs. Où en sommes nous aujourd'hui ?

les éleveurs s’y retrouvent mieux en vendant directement aux supermarchés leur produit. Et les initiatives dans ce sens se multiplient. On les appelle les « laits solidaires » car les emballages et le marketing affichent une collaboration étroite et directe entre éleveurs et grands supermarchés. L’idée est bonne et les éleveurs vendent jusqu’à 39 centimes d’euros le litre par ce biais. Pour conserver ses marges généreuses, la grande distribution fait payer plus cher le litre au consommateur.

C’est la nouvelle mode dans les grandes enseignes alimentaires : favoriser le made in France et travailler avec les laiteries et les producteurs locaux. « Auchan a signé un contrat tripartite dès février 2016 avec la laiterie Saint-Denis-de-l’Hôtel et l’association de producteurs de lait du bassin Centre pour 10 millions de litres de lait « responsable » », explique l’enquête parue dans le Parisien. En échange, les éleveurs s’engagent pour le respect des animaux et de l’environnement.

Les enseignes Systèmes U, Leclerc, Intermarché, Lidl, Casino ont suivi le mouvement. Pour la petite histoire, ce dernier a racheté en 2015 une fromagerie AOP dans le Massif Central et se lance dans la production de lait de montagne. « Le surplus de lait est vendu dans nos magasins. C’est une belle histoire, on a l’impression d’être utile. La survie d’une vingtaine d’éleveurs en dépend », termine Casino.