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Publié début mars, un rapport du CGAAER donne des pistes pour la mise en place de l’expérimentation prévue par la Loi Egalim 2, sur l'affichage destiné au consommateur sur les conditions de rémunération des producteurs agricoles…
L’article 10 de la loi Egalim 2 prévoit l’expérimentation. L’idée : évaluer différentes méthodologies et modalités d’affichage, en particulier sur la filière viande bovine et les produits laitiers. De nombreuses initiatives très éparses existent, et ce aussi bien pour des produits simples (viande, lait) que pour les produits transformés et composés : « Cette foison d’affichages et d’informations diverses crée un paysage incompréhensible pour le consommateur ».
L'organisme recense quatre méthodologies d’évaluation du prix. La plus simple : la décomposition du prix. Problème, cette décomposition ne prend pas en compte le fait que la rémunération du producteur puisse être inférieure à son coût réel de production. La plus complète mais complexe : une méthode qui prendrait le revenu réel des producteurs…
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L’idéal de l’équilibre consommateur-producteur connait enfin sa concrétisation par la force de l’engagement citoyen et l’usage d’Internet. Ces initiatives permettent de sauver nos petits producteurs.
Sur le lait, l’effort financier est infinitésimal : en moyenne, chaque Français consomme 53 litres de lait par an. Les grands accords avec des laiteries prévoient en moyenne un prix d’achat autour de 28cts par litre. Pour que les producteurs puissent se rémunérer, il faut 8cts de plus par litre de lait, soit 4,24€ par an.
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Jérémy Decerle, président de Jeunes Agriculteurs (JA) explique dans une tribune sa vision pour permettre aux agriculteurs de gagner un prix plus juste... "L'alimentation a un prix ! Et ce n'est pas cette course effrénée au moins disant qui conduira à une redynamisation des campagnes, avec des paysans nombreux, rémunérés de façon juste. Ce n'est pas la course aux prix bas qui garantira une alimentation sûre, saine, de qualité et durable, les principaux défis à relever dans la seconde phase de ces Etats généraux de l'alimentation qui s'ouvrent aujourd'hui.... En tant que représentant des jeunes générations, je peux vous affirmer que les producteurs sont prêts à s'adapter aux attentes des consommateurs. Combien autour de moi innovent, changent leurs pratiques culturales, transforment les exploitations qu'on leur a transmises ? Mais pour envisager des modes de production différents, le secteur a besoin de sortir de la crise dans laquelle il se trouve depuis bien des années. Il a surtout besoin de retrouver la confiance, de savoir que ses efforts lui profiteront, profiteront aux consommateurs et aux citoyens et ne seront pas une nouvelle fois absorbés par des intermédiaires aux comptes opaques.
Tout le monde se dit prêt à être solidaire de l'amélioration du revenu des agriculteurs. Alors passons aux actes."
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Les producteurs de lait français peinent à obtenir une revalorisation des prix pendant que les cours mondiaux du beurre flambent et que l'Europe ploie sous d'importants stocks de poudre de lait. Pourquoi un tel grand écart ?
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François Sarrazin, ancien enseignant chercheur à l'Ecole supérieure d'agricultures (Esa) d'Angers a donné le 24 avril une conférence sur le thème : "La construction sociale des bassins de production agricole". Selon le sociologue, la clé de la réussite pour les exploitations locales réside dans le lien que tissent les professionnels avec les consommateurs.
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Initialement lancée sur des briques de lait UHT chez Carrefour, la marque des consommateurs « C'est qui le Patron ? » est en train de séduire toute la grande distribution. Par ailleurs, de nouveaux produits vont faire leur arrivée dans les prochains mois.
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Après avoir remporté un "grand succès" avec son lait, la "marque du consommateur" va être prochainement étendue à d'autres enseignes et à de nouveaux produits, a annoncé mardi à l'AFP le président des Gueules Cassées, à l'origine de l'initiative.
Il ne nous restait qu'une seule interrogation: est-ce que cela allait se vendre ? Et moins d'un mois après le lancement, nous avons déjà la réponse: le test sur le lait rencontre un grand succès, avec 1.000 magasins qui sont déjà en rupture de stocks", a indiqué à l'AFP Nicolas Chabanne.
Selon Martial Darbon, le président du groupement de producteurs fournisseurs de la marque, quelque 1,3 million de litres de lait ont été vendus aux magasins.
Carrefour indique de son côté avoir écoulé 500.000 briques de lait de la marque. Le groupe a décidé depuis le 1er novembre d'étendre la diffusion à l'ensemble de son réseau, soit 5.600 magasins.
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On prévoit une croissance mondiale de la demande de lait de plus de 20 millions de tonnes par an d’ici 2025 soit 2,3% par an (25% en 10 ans), selon les Perspectives laitières à long terme de l’IFCN.
Le principal moteur de cette croissance de la demande est la population mondiale croissante, ainsi que l'augmentation de la consommation de lait par habitant. «À l'échelle mondiale, chaque personne consomme 13 kg de plus en équivalent lait sur dix ans (à savoir 127 kg par personne en 2025). Le niveau de l'offre mondiale de lait devrait donc continuer de croître, à condition que les consommateurs conservent leurs préférences positives pour le lait et que la situation économique et politique globale reste stable. »
Un facteur clé pour l'avenir de l'approvisionnement en lait est sans doute le prix moyen du lait pour que les agriculteurs soient en capacité de le produire. L’IFCN estime que ce niveau de prix du lait est à 41 USD / 100 kg de lait (Energy Milk corrigée à 4%MG, 3,3%MP), soit un niveau de prix sensiblement plus élevé que les prix observés en 2015 et 2016. Avec ce prix, il est prévu la production de lait devrait augmenter de 208 millions de tonnes, ce qui représente 8,5 fois la production laitière actuelle de la Nouvelle-Zélande.
Au cours des dix prochaines années, il y aura aussi des changements importants dans le nombre de fermes et leur taille. La principale conclusion est que, en 2025, il y aura 103 millions de fermes laitières dans le monde, soit une baisse de 17,5 millions d'exploitations sur dix ans à partir de maintenant. En revanche, le nombre de vaches et la production de lait vont augmenter. Numériquement, cela représente une augmentation de la production mondiale de lait par exploitation de 47% jusqu'en 2025.
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Alors que les négociations entre le géant laitier et les producteurs sur les prix ont à nouveau échoué, le site i-boycott.org vient de lancer une campagne sur les réseaux sociaux.
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1€31/ litre c’est 5 fois le prix payé aux producteurs "juste scandaleux". Le lait payé aux producteurs 260€ /1000 l et vendu 1310 €/1000 l aux consommateurs… où est la partage de la valeur ? via @MaLuherne56
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Au-delà de l'outil, c'est tout un modèle économique qu'un groupe d'éleveurs de Loire-Atlantique et Poitou-Charentes veut développer. Produire, transformer et vendre elles-mêmes leur lait ! Après quatre années d'études, 14 exploitations de Loire-Atlantique et Poitou-Charentes viennent de créer leur laiterie à Remouillé, en Loire-Atlantique. L'outil, qui entrera en fonctionnement en août et emploiera 20 personnes, pourra transformer 20 M litres de lait en lait UHT, crème et beurre commercialisés en GMS et restauration hors foyer.
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Après le succès de ses fruits et légumes moches, le collectif des Gueules Cassées lance La Marque du Consommateur redonnant aux clients le pouvoir de choisir la composition des produits, leur emballage et les producteurs responsables de leur fabrication...
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Depuis les crises laitières, les laits locaux gagnent doucement des parts de marché. Ces initiatives bénéficient de l’essor de la consommation responsable. Que pèsent vraiment les laits locaux, solidaires ou responsables dans le paysage laitier français ? Assez peu en volumes. Les marques qui produisent moins de 5 millions de litres par an sont nombreuses. Mais on les compte sur les doigts d’une à deux mains dans la tranche supérieure (5 à 15 millions de litres). À plus de 30 millions de litres, il n’y a en a plus que deux : « C’est qui le patron » (59 millions de litres en 2019) et « Les producteurs vous disent merci », la marque d’Intermarché (30 millions en conventionnel en 2020)…
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La filière laitière agrège la production de 400.000 producteurs autour de 82 industriels et contribue à employer 450.000 personnes. Cinq entreprises (Centrale Danone, Jaouda, Jibal, Les Domaines Agricoles (marque Chergui), Colinor) génèrent 75% du chiffre d’affaires total du secteur.
Or la consommation marocaine reste inférieure de 36% à la moyenne mondiale, malgré une croissance importante au cours des 40 dernières années. Cette tendance baissière est attribuée à plusieurs facteurs et représente un manque à gagner pour la filière.
L’élevage laitier au Maroc représente 1,2 million de têtes pour 2,45 milliards de litres produits/an. 90% des exploitations disposent de moins de 10 vaches laitières. Valeur aujourd’hui, 60% de la production est destinée au lait industrialisé contre 20% pour l’autoconsommation locale ou encore 20% pour le lait de colportage.
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Dans le secteur du bio, les voyants sont au vert ! Les français sont de plus en plus attentifs à leur alimentation et friands des produits bio ! Le premier semestre 2017 vient conforter une tendance à la hausse depuis plusieurs années.
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Du bon lait dès le matin qui vient d’être trait ? Cela nous parait impossible et pourtant la ferme d’Aïssey met en place depuis janvier 2017 des livraisons à domicile de lait frais dans le Doubs.
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Parmi les sujets sensibles du moment, toujours la crise du prix du lait. En Bretagne, des éleveurs ont choisi de se regrouper pour éviter les intermédiaires, les grandes coopératives et leurs tarifs imposés.
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La transparence que demandent les consommateurs sur les pratiques d’élevage conduit à mettre en avant la ferme France. La confiance accordée aux producteurs de lait est porteuse de valorisation pour l’ensemble de la filière.
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L’idéal de l’équilibre consommateur-producteur connait enfin sa concrétisation par la force de l’engagement citoyen et l’usage d’Internet. Ces initiatives permettent de sauver nos petits producteurs. Les premiers exemples de telles marques proviennent d’un secteur hautement symbolique, celui du lait, dans un contexte qui a vu ces dernières années se multiplier les drames parmi des agriculteurs qui ne pouvaient plus vivre de leur production, mais pourraient être étendus à de nombreux produits. Qui n’a pas été scandalisé par ces récits d’agriculteurs acculés à la faillite ou au suicide du fait de prix d’achat de leur production inférieur à leurs coûts ? En attendant la généralisation de cette approche citoyenne à tous les produits alimentaires, je vous demande de sauver nos petits producteurs de lait en demandant aux distributeurs la généralisation du lait équitable dans leurs rayons.
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Souvent traditionnels, les mécanismes de production laitière en Afrique ne permettent pas de couvrir les besoins d'une population, en constante croissance démographique et estimée à plus de 1,2 milliard
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En pleine crise du lait, des consommateurs entendent commercialiser leur propre marque de lait en souhaitant garantir un revenu décent aux producteurs. Est-ce une utopie ? Non, c’est un projet réel, celui de la Marque du consommateur
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Alors que la crise du lait se poursuit en France, les producteurs montent au créneau et visent les sociétés transformatrices. En parallèle, des initiatives de consommateurs pourraient donner un peu d'air aux producteurs.
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Arla Foods a lancé une nouvelle ligne de lait au Royaume-Uni qui donnera la possibilité aux acheteurs de payer une petite prime sur chaque bouteille à l'appui des producteurs laitiers de la coopérative. Arla Farmers Milk sera disponible à partir du 12 à un prix public conseillé de £ 1.20, soit une prime de 0,25 £. Conformément aux principes de la coopérative, cet argent sera partagé entre ses 12.700 agriculteurs propriétaires.
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27 marchés en Haute-Vienne - 500 à 700 personnes les soirs de marché
Le principe des marchés est simple : que ça soit l'entrée, le plat, ou le dessert, on peut acheter de tout pour dîner sur place. Des planches sont mises à disposition par les organisateurs.
Le concept fonctionne plutôt bien. Vingt-sept communes en Haute-Vienne accueillent ce type de marchés sur leur territoire. Les villageois, les habitués viennent exprès pour profiter de l'ambiance.
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