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Un tiers des producteurs laitiers disparus en 10 ans : Le nombre d’exploitants laitiers en Autriche a baissé progressivement ces dernières années en Autriche. La récente crise laitière et la baisse du prix du lait ont encouragé la concentration dans le secteur poussant de nombreux exploitants à renoncer à leur activité. Aujourd’hui, ils ne sont plus que 28 000, leur nombre ayant chuté de 3% en 2016. Ainsi, le nombre d’exploitants a baissé d’environ 1/3 en 10 ans.
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Avec en moyenne 20 hectares et 24 têtes de bétail par exploitation, soit une dizaine de vaches laitières, l’Autriche se caractérise par de petites structures familiales. Soutenue par le gouvernent et les consommateurs, une ferme laitière sur six est en agriculture biologique.
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Sur http://export.businessfrance.fr/produits-laitiers/001B1701762A+autriche-la-consommation-de-produits-laitiers-change.html?SourceSiteMap=1022
Les experts ont noté ces dernières années des changements dans la consommation de produits laitiers en Autriche. Par exemple, les yaourts aux fruits, qui sont restés en tête des ventes pendant de nombreuses années, perdent des parts de marché, au bénéfice des yaourts pauvres en matière grasse qui gagnent les consommateurs. Selon GfK Austria, les familles autrichiennes ont dépensé l’année passée 241 M EUR au total pour les achats de lait, de fromage, de beurre et de yaourts. Cela représente une baisse de 15% par rapport à il y a 5 ans.