Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Japon : Des mesures supplémentaires pour soutenir les produits laitiers

Japon : Des mesures supplémentaires pour soutenir les produits laitiers | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Après la conclusion d’accords de libre-échange avec l'Union européenne et les 10 autres pays du Partenariat transpacifique, le gouvernement japonais a adopté des mesures pour soutenir le secteur laitier national.

Ce paquet politique est "nécessaire pour la relance économique et la revitalisation régionale du Japon". Les mesures supplémentaires visent principalement à aider les producteurs de fromages nationaux à faire face à la concurrence internationale plus intense prévue dans le cadre de l'APE entre le Japon et l'UE. Le gouvernement fournira également une aide financière aux producteurs de fromage pour leur permettre d'introduire des équipements de production hautement efficaces.

En outre, le gouvernement prévoit de présenter un projet de loi visant à augmenter la couverture des déficits des éleveurs à 90% par rapport aux 80% actuels…

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Sur la plateforme technologique Prodiabio de l’IUT : les premiers fromages Made in Pontivy à l’affinage !

Sur la plateforme technologique Prodiabio de l’IUT : les premiers fromages Made in Pontivy à l’affinage ! | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
Des éleveurs, producteurs de lait, ont fait appel aux services de la plateforme technologique de l’IUT de Pontivy pour lancer la production d’un fromage de lait de vache !
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Tesco a annoncé qu'il investira 6 millions de £ sur 2 ans pour soutenir l'agriculture britannique

Tesco a annoncé qu'il investira 6 millions de £ sur 2 ans pour soutenir l'agriculture britannique | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

British supermarket giant Tesco has announced that it will invest £6 million over two years to help support British agriculture. The retailer has created the new Tesco Cheese Group (TCG)...

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Quinze tonnes de fromage de l'Yonne pour les Restos du cœur

Quinze tonnes de fromage de l'Yonne pour les Restos du cœur | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
La fromagerie Lincet, basée à Saligny, va transformer le lait offert par dix producteurs aux Restaurants du cœur, pendant leur campagne hivernale 2015-2016.
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Crise du lait : les producteurs se battent pour résister

Au Pays Basque, une centaine d'éleveurs se sont réunis pour créer une coopérative. Ils ont décidé d'ouvrir une fromagerie et lancent une campagne de financem...
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La mozzarella made in Aveyron au Cayrol

La mozzarella made  in Aveyron au Cayrol | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Si la bufflonne produit moins de lait qu'une vache, entre 6 à 7 litres, contre 15 à 20 litres chez une vache, son lait présente de nombreux avantages. Le lait de bufflonnes est plus riche en calcium et plus gras que le lait de vache. Il est aussi mieux toléré par les personnes allergiques au lactose et à la caséine, même s'il est nécessaire de consulter un allergologue par précaution.

«J'ai beaucoup de clients intolérants aux autres laits de vaches, de brebis, de chèvres. Ils me disent souvent que c'est le seul lait qu'ils peuvent consommer»

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Gastronomie :  Fervaques a son fromage

Gastronomie :  Fervaques a son fromage | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Depuis tout juste un an, le fromage si particulier de la ferme de la Moissonnière a un nom. Le Fervaques. Le couple a même décroché la médaille d’Or du comice agricole.

Cedric's insight:
« Le Fervaques est un fromage à pâte molle, avec une croûte lavée. Il est petit, rond et orangé », commente l’exploitante avec passion et précision.
Pas un Livarot...
« Mais contrairement au Livarot, notre fromage est fabriqué au lait cru et entier. Sa pâte est souple, crémeuse, fondante et de couleur jaune. Il n’a pas cet aspect poisseux du Livarot, c’est notre fromage », ajoute-t-elle fière de ce produit unique. « Il se caractérise par des arômes plus marqués et plus persistants que les autres fromages fermiers que nous fabriquons. »
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Du fromage contre l’érosion du prix du lait

Du fromage contre l’érosion du prix du lait | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Pour survivre, le père et le fils se lancent dans la production et la commercialisation de fromages dans l’Oise. [...]

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A la rencontre des derniers producteurs de camembert fermier bio

A la rencontre des derniers producteurs de camembert fermier bio | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

En Normandie, ce couple d'agriculteurs produit le dernier camembert fermier bio. France 2 les a rencontrés.


Via les documentalistes des Chambres d'agriculture
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