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En 2050, le Monde aura 9 milliards de bouches à nourrir. Pour répondre aux besoins alimentaires des générations futures, nous devons augmenter notre capacité de production d’environ 70% - selon les estimations de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
Mais produire plus n’est pas suffisant. Nous devons également réorienter d’urgence notre système alimentaire vers plus de qualité, de naturalité et de proximité pour nous assurer une nourriture saine et durable à long terme. Mais comment ? En s’inspirant de l’économie circulaire.
L’économie circulaire est un système économique qui met l’accent sur la restauration et la régénération des ressources plutôt que sur l’élimination des déchets. Il favorise également l’utilisation d’énergies renouvelables…
