Elevage et société
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« Il y a toujours des résistances, mais plus personne ne dit qu’il faut manger beaucoup de viande »

« Il y a toujours des résistances, mais plus personne ne dit qu’il faut manger beaucoup de viande » | Elevage et société | Scoop.it
From www.lemonde.fr - September 26, 2023 11:23 AM
La consommation de viande, arrivée à un pic historique au XXᵉ siècle, a entamé un lent déclin. Loin des seuls enjeux nutritifs, des questions de statut et de représentation entrent en jeu, explique l’historien Bruno Laurioux.
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Agriculture et climat : « Il faut promouvoir un nouveau repas à la française avec “moins mais mieux” de viande »

Agriculture et climat : « Il faut promouvoir un nouveau repas à la française avec “moins mais mieux” de viande » | Elevage et société | Scoop.it
From www.lemonde.fr - July 17, 2023 10:17 AM
Avec le dérèglement climatique, que mangerons-nous demain et de quoi vivront les agriculteurs ? Aurélie Catallo et Mathieu Saujot, de l’Institut du développement durable et des relations internationales (Iddri), ont répondu à vos questions.
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