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En plein essor, la filière de la viande bio met en avant un meilleur traitement des animaux. Si le cahier des charges garantit quelques progrès, les mutilations, les espaces réduits et la douleur des bêtes restent monnaie courante. 
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Les vidéos et enquêtes produites par les associations de défense des animaux ont levé le voile sur les conditions atroces d’abattage des bêtes. Derrière la souffrance animale se cache également une souffrance humaine terrible, avec des salariés détruits physiquement et psychologiquement. Geoffrey Le Guilcher, journaliste, s’est infiltré dans un abattoir pendant plus d’un mois et a écrit une enquête, Steak Machine (Editions de la Goutte D'or). Il revient sur un espace professionnel dur, tabou et empli de paradoxes.
Via Association en faveur de l'abattage des animaux dans la dignité
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