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Dans une vallée du Haut-Rhin, où ils sont historiquement nombreux, des paysans profitent d’un modèle en circuit court particulièrement prisé par les locaux. 
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Paysage, emploi, biodiversité, stockage de carbone, occupation du territoire, aliments de qualité... Inventaire des services rendus à la société par l'élevage.
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Dans un contexte généralisé de “crises de l’élevage” (d’ordre économique, sanitaire, environnemental, sociétal), qui s’exprime différemment selon les régions et les types de productions, la société questionne aujourd’hui plus globalement les modèles de développement, la relation homme-animal et la place de l’élevage dans la société et les territoires. Comment aller au bout d’une transition agro-écologique en production animale dans une exploitation agricole, ancrée sur un territoire et bousculée par les attentes sociétales et éthiques ? un vrai défi pour demain...
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Depuis les dernières années du 20e siècle, l’élevage se retrouve au cœur de débats sociétaux, environnementaux et économiques particulièrement intenses, notamment dans des pays développés qui pensaient pourtant l'avoir définitivement assigné à résidence soit dans des paysages patrimonialisés, soit dans une industrie de la viande et du lait invisibilisée. Mais la contestation de l'horizon du progrès biotechnologique, les crises sanitaires, les mutations du rapport à l'animal, l'essor d
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