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Six grands pays d'élevage de l'Union européenne ont dévoilé les principales orientations politiques prises dans le cadre de leur pla 
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Que se cache-t-il derrière les fromages AOP et le prix du lait italien ? En Italie, la bonne valorisation du lait en fromages AOP incite les éleveurs à produire plus. Bonne nouvelle ? Pas sûr car pour produire plus, ils ont systématiquement recours aux achats d'aliments, ce qui fait gonfler leurs coûts de production et rend les élevages très sensibles à la volatilité des marchés. L'Institut de l'élevage nous éclaire sur ce système en plein essor.
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Sur le marché du maigre, la production ne subit pas de régulation pour l’instant. Pour les broutards, nous sommes dans l’habituelle baisse saisonnière de l’offre. En parallèle, il n’y a pas de problème de demande en Italie, ces
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C’est l’Italie qui place un fromage en tête des AOP les plus consommées du monde : le Grana Padano. Il pèse pour 42 % des fabrications d’AOP en Italie, devant le Parmesan (Parmigiano Reggiano) et ses 32 %... 44 % de la production italienne de Grana Padano est exportée. Ce sont plus de de 2,24 millions de meules qui sont ainsi sorties du pays en 2021, une hausse annuelle de 7 %. La France est le deuxième importateur mondial de Grana Padano, loin derrière l’Allemagne… Via Cedric
Cedric's curator insight,
October 23, 2022 1:39 AM
voir aussi Visite au cœur du Grana Padano italien Grana Padano AOP, la gourmandise à l'italienne
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En Italie, la bonne valorisation du lait en fromages AOP incite les éleveurs à produire plus. Bonne nouvelle ? Pas sûr car pour produire plus, ils ont systématiquement recours aux achats d'aliments, ce qui fait gonfler leurs coûts de production et rend les élevages très sensibles à la volatilité des marchés. L'Institut de l'élevage nous éclaire sur ce système en plein essor.
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