Economie de l'Elevage

Face à la flambée des coûts des matières premières, l’Institut de l’élevage, dans le cadre de ses conférences Grand Angle Lait, évoque les marges de manœuvre pour consommer moins de concentrés dans les rations.

Les chiffres clés de la filière laitière française en 2018 présentés lors du dernier « grand angle lait » confirment la grande tendance de « la montée en puissance du lait biologique ». Le lait bio a fait un bond de 50 % en seulement deux ans. L’émergence des « laits différenciés » reste, quant à elle, marginale. Sur le plan commercial, la France laitière voit son excédent commercial s'effriter depuis 2013.